Лосось запеченный в тесте
На рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) — древний символ христианства — и богатое разнообразие закусок. Традиционно для «святого ужина» готовилось 7 или 9 блюд, а предпочтение отдавалось семенам, злакам и прочим продуктам, которые олицетворяют новую жизнь: икра, яйца, мак, бобы, горох, пшеница.
Рыба запекается со специями и овощами или в тесте. В тесте обычно запекают лосось. Тесто для запекания можно готовить листовое с большим содержанием соли ( в этом случае лосось получается очень нежный, но оболочку из теста выкидывают), или слоеное.
Ингредиенты
тесто слоеное дрожжевое - 500 г
лосось - 700 г
шпинат (замороженный) - 350 г
лимон - 1 шт.
сливки (20% жирности) - 100 мл
пармезан ...
Читать далее
