Публикации с меткой: Лосось запеченный в тесте

Лосось запеченный в тесте

Среда, 09 Янв 2013

04e6d0_sizeНа рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) — древний символ христианства — и богатое разнообразие закусок. Традиционно для «святого ужина» готовилось 7 или 9 блюд, а предпочтение отдавалось семенам, злакам и прочим продуктам, которые олицетворяют новую жизнь: икра, яйца, мак, бобы, горох, пшеница.

Рыба запекается со специями и овощами или в тесте. В тесте обычно запекают лосось. Тесто для запекания можно готовить листовое с большим содержанием соли ( в этом случае лосось получается очень нежный, но оболочку из теста выкидывают), или слоеное.

Ингредиенты

тесто слоеное дрожжевое — 500 г
лосось — 700 г
шпинат (замороженный) — 350 г
лимон — 1 шт.
сливки (20% жирности) — 100 мл
пармезан — 40 г
специи для рыбы:
кориандр — 0.5 ч. ложка
орех мускатный — 0.3 ч. ложка
масло растительное — 2 ст. ложки
чеснок (зубок) — 2 шт.
яйца куриные — 2 шт.
соль
перец белый молотый
укроп — 0,25 пучка
петрушка — 0,25 пучка
Расчитано на 12 порций

⇧Наверх страницы⇧